关(Guan)于(Yu)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)9个(Ge)冷(Leng)知(Zhi)识(Shi)

想(Xiang)必(Bi)你(Ni)一(Yi)定(Ding)拒(Ju)绝(Jue)不(Bu)了(Liao)缤(Bin)纷(Fen)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)甜(Tian)蜜(Mi)味(Wei)道(Dao)。(?)一(Yi)块(Kuai)小(Xiao)小(Xiao)蛋(Dan)糕(Gao)，(?)你(Ni)可(Ke)否(Fou)知(Zhi)道(Dao)关(Guan)于(Yu)它(Ta)的(De)冷(Leng)知(Zhi)识(Shi)？(?)今(Jin)天(Tian)跟(Gen)你(Ni)来(Lai)说(Shuo)说(Shuo)关(Guan)于(Yu)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)9个(Ge)冷(Leng)知(Zhi)识(Shi)。(?)

1.蛋(Dan)糕(Gao)是(Shi)什(Shi)么(Me)时(Shi)候(Hou)诞(Dan)生(Sheng)的(De)？(?)

如(Ru)今(Jin)英(Ying)语(Yu)中(Zhong)使(Shi)用(Yong)的(De)“(?)cake ”(?)一(Yi)词(Ci)，(?)大(Da)约(Yue)于(Yu)英(Ying)国(Guo)13世(Shi)纪(Ji)时(Shi)出(Chu)现(Xian)，(?)来(Lai)源(Yuan)于(Yu)古(Gu)北(Bei)欧(Ou)语(Yu)“(?)kaka”(?)。(?)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)原(Yuan)始(Shi)称(Cheng)呼(Hu)是(Shi)“(?)甜(Tian)的(De)面(Mian)包(Bao)”(?)，(?)古(Gu)罗(Luo)马(Ma)时(Shi)代(Dai)的(De)食(Shi)谱(Pu)就(Jiu)记(Ji)载(Zai)了(Liao)这(Zhe)种(Zhong)“(?)甜(Tian)的(De)面(Mian)包(Bao)”(?)的(De)做(Zuo)法(Fa)。(?)但(Dan)据(Ju)说(Shuo)做(Zuo)出(Chu)历(Li)史(Shi)上(Shang)第(Di)一(Yi)个(Ge)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)是(Shi)埃(Ai)及(Ji)人(Ren)，(?)诸(Zhu)多(Duo)陵(Ling)墓(Mu)中(Zhong)发(Fa)掘(Jue)出(Chu)的(De)壁(Bi)画(Hua)也(Ye)证(Zheng)明(Ming)了(Liao)这(Zhe)一(Yi)点(Dian)。(?)当(Dang)然(Ran)，(?)那(Na)时(Shi)的(De)“(?)蛋(Dan)糕(Gao)”(?)可(Ke)不(Bu)是(Shi)现(Xian)在(Zai)的(De)样(Yang)子(Zi)，(?)多(Duo)半(Ban)只(Zhi)是(Shi)加(Jia)入(Ru)了(Liao)蜜(Mi)糖(Tang)的(De)面(Mian)包(Bao)而(?)已(Yi)，(?)而(?)且(Qie)也(Ye)不(Bu)是(Shi)所(Suo)有(You)人(Ren)都(Du)能(Neng)享(Xiang)用(Yong)的(De)食(Shi)物(Wu)。(?)之(Zhi)后(Hou)在(Zai)10世(Shi)纪(Ji)左(Zuo)右(You)砂(Sha)糖(Tang)成(Cheng)为(Wei)流(Liu)通(Tong)的(De)商(Shang)品(Pin)随(Sui)贸(Mao)易(Yi)交(Jiao)流(Liu)进(Jin)入(Ru)意(Yi)大(Da)利(Li)，(?)“(?)蛋(Dan)糕(Gao)”(?)才(Cai)慢(Man)慢(Man)向(Xiang)如(Ru)今(Jin)的(De)模(Mo)样(Yang)靠(Kao)拢(Long)。(?)法(Fa)国(Guo)人(Ren)奠(Dian)定(Ding)了(Liao)现(Xian)代(Dai)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)基(Ji)础(Chu)，(?)他(Ta)们(Men)于(Yu)13世(Shi)纪(Ji)时(Shi)使(Shi)用(Yong)杏(Xing)仁(Ren)制(Zhi)作(Zuo)水(Shui)果(Guo)馅(Xian)饼(Bing)，(?)17世(Shi)纪(Ji)时(Shi)将(Jiang)鸡(Ji)蛋(Dan)加(Jia)入(Ru)了(Liao)制(Zhi)作(Zuo)配(Pei)方(Fang)中(Zhong)，(?)同(Tong)时(Shi)期(Qi)又(You)令(Ling)奶(Nai)油(You)蛋(Dan)糕(Gao)成(Cheng)为(Wei)流(Liu)行(Xing)风(Feng)尚(Shang)。(?)19世(Shi)纪(Ji)小(Xiao)苏(Su)打(Da)和(He)发(Fa)酵(Jiao)粉(Fen)的(De)出(Chu)现(Xian)，(?)令(Ling)烘(Hong)焙(Bei)业(Ye)得(De)以(Yi)飞(Fei)速(Su)发(Fa)展(Zhan)，(?)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)制(Zhi)作(Zuo)方(Fang)式(Shi)、(?)形(Xing)状(Zhuang)和(He)味(Wei)道(Dao)都(Du)发(Fa)生(Sheng)了(Liao)巨(Ju)大(Da)的(De)变(Bian)化(Hua)。(?)随(Sui)着(Zhuo)工(Gong)业(Ye)和(He)科(Ke)技(Ji)的(De)发(Fa)展(Zhan)，(?)能(Neng)够(Gou)稳(Wen)定(Ding)控(Kong)制(Zhi)温(Wen)度(Du)的(De)烤(Kao)箱(Xiang)进(Jin)入(Ru)家(Jia)庭(Ting)，(?)做(Zuo)蛋(Dan)糕(Gao)再(Zai)也(Ye)不(Bu)是(Shi)一(Yi)件(Jian)复(Fu)杂(Za)的(De)事(Shi)情(Qing)。(?)谁(Shui)朋(Peng)友(You)圈(Quan)里(Li)没(Mei)两(Liang)个(Ge)经(Jing)常(Chang)晒(Shai)烘(Hong)焙(Bei)作(Zuo)品(Pin)的(De)小(Xiao)伙(Huo)伴(Ban)呢(Ne)？(?)

2.蛋(Dan)糕(Gao)分(Fen)为(Wei)多(Duo)少(Shao)种(Zhong)？(?)

如(Ru)果(Guo)以(Yi)口(Kou)味(Wei)来(Lai)分(Fen)，(?)简(Jian)直(Zhi)不(Bu)计(Ji)其(Qi)数(Shu)。(?)以(Yi)特(Te)性(Xing)来(Lai)分(Fen)，(?)主(Zhu)要(Yao)有(You)6大(Da)类(Lei)：(?)海(Hai)绵(Mian)蛋(Dan)糕(Gao)、(?)戚(Qi)风(Feng)蛋(Dan)糕(Gao)、(?)磅(Bang)蛋(Dan)糕(Gao)（(?)重(Zhong)油(You)蛋(Dan)糕(Gao)）(?)、(?)乳(Ru)酪(Lao)蛋(Dan)糕(Gao)、(?)慕(Mu)斯(Si)蛋(Dan)糕(Gao)和(He)天(Tian)使(Shi)蛋(Dan)糕(Gao)。(?)

3.吉(Ji)尼(Ni)斯(Si)世(Shi)界(Jie)纪(Ji)录(Lu)里(Li)与(Yu)蛋(Dan)糕(Gao)有(You)关(Guan)的(De)有(You)多(Duo)少(Shao)项(Xiang)？(?)

答(Da)案(An)是(Shi)137项(Xiang)（(?)也(Ye)许(Xu)还(Huan)在(Zai)增(Zeng)加(Jia)中(Zhong)）(?)。(?)其(Qi)中(Zhong)也(Ye)有(You)不(Bu)少(Shao)是(Shi)各(Ge)种(Zhong)乱(Luan)入(Ru)的(De)记(Ji)录(Lu)，(?)千(Qian)奇(Qi)百(Bai)怪(Guai)什(Shi)么(Me)都(Du)有(You)，(?)如(Ru)“(?)8小(Xiao)时(Shi)内(Nei)卖(Mai)了(Liao)多(Duo)少(Shao)蛋(Dan)糕(Gao)”(?)、(?)“(?)Crab Cake”(?)等(Deng)和(He)蛋(Dan)糕(Gao)沾(Zhan)点(Dian)边(Bian)的(De)相(Xiang)关(Guan)内(Nei)容(Rong)。(?)

4.拿(Na)破(Po)仑(Lun)蛋(Dan)糕(Gao)和(He)拿(Na)破(Po)仑(Lun)到(Dao)底(Di)是(Shi)什(Shi)么(Me)关(Guan)系(Xi)？(?)

没(Mei)有(You)关(Guan)系(Xi)。(?)拿(Na)破(Po)仑(Lun)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)名(Ming)字(Zi)是(Shi)“(?)Mille-feuille ”(?)，(?)在(Zai)法(Fa)语(Yu)中(Zhong)意(Yi)为(Wei)“(?)千(Qian)层(Ceng)酥(Su)”(?)。(?)中(Zhong)文(Wen)称(Cheng)其(Qi)为(Wei)“(?)拿(Na)破(Po)仑(Lun)蛋(Dan)糕(Gao)”(?)是(Shi)直(Zhi)译(Yi)的(De)英(Ying)文(Wen)名(Ming)称(Cheng)“(?)Napoleon ”(?)（(?)英(Ying)国(Guo)）(?) 及(Ji)“(?)Napoleon Slice ”(?)（(?)加(Jia)拿(Na)大(Da)）(?)；(?)而(?)英(Ying)文(Wen)名(Ming)称(Cheng)实(Shi)际(Ji)来(Lai)源(Yuan)于(Yu)法(Fa)语(Yu)中(Zhong)“(?)Napolitain ”(?)一(Yi)词(Ci)，(?)该(Gai)词(Ci)将(Jiang)意(Yi)大(Da)利(Li)那(Na)不(Bu)勒(Le)斯(Si)的(De)名(Ming)字(Zi)“(?)Naples ”(?)变(Bian)化(Hua)为(Wei)形(Xing)容(Rong)词(Ci)意(Yi)指(Zhi)“(?)那(Na)不(Bu)勒(Le)斯(Si)的(De)”(?)，(?)而(?)这(Zhe)种(Zhong)糕(Gao)点(Dian)酥(Su)皮(Pi)的(De)做(Zuo)法(Fa)正(Zheng)好(Hao)来(Lai)自(Zi)那(Na)不(Bu)勒(Le)斯(Si)。(?)

5.生(Sheng)日(Ri)蛋(Dan)糕(Gao)是(Shi)怎(Zen)么(Me)来(Lai)的(De)？(?)

中(Zhong)古(Gu)时(Shi)代(Dai)的(De)欧(Ou)洲(Zhou)人(Ren)认(Ren)为(Wei)生(Sheng)日(Ri)是(Shi)一(Yi)个(Ge)人(Ren)的(De)灵(Ling)魂(Hun)易(Yi)被(Bei)魔(Mo)鬼(Gui)侵(Qin)蚀(Shi)的(De)日(Ri)子(Zi)，(?)所(Suo)以(Yi)这(Zhe)一(Yi)天(Tian)亲(Qin)友(You)要(Yao)聚(Ju)集(Ji)在(Zai)过(Guo)生(Sheng)日(Ri)的(De)人(Ren)身(Shen)边(Bian)保(Bao)护(Hu)并(Bing)祝(Zhu)福(Fu)它(Ta)，(?)同(Tong)时(Shi)送(Song)上(Shang)蛋(Dan)糕(Gao)来(Lai)驱(Qu)逐(Zhu)魔(Mo)鬼(Gui)。(?)那(Na)个(Ge)时(Shi)候(Hou)生(Sheng)日(Ri)蛋(Dan)糕(Gao)只(Zhi)有(You)国(Guo)王(Wang)及(Ji)贵(Gui)族(Zu)才(Cai)能(Neng)享(Xiang)用(Yong)，(?)当(Dang)然(Ran)，(?)味(Wei)道(Dao)也(Ye)并(Bing)不(Bu)那(Na)么(Me)特(Te)别(Bie)好(Hao)。(?)

6.戚(Qi)风(Feng)蛋(Dan)糕(Gao)是(Shi)谁(Shui)发(Fa)明(Ming)的(De)？(?)

戚(Qi)风(Feng)蛋(Dan)糕(Gao)据(Ju)说(Shuo)是(Shi)1927年(Nian)由(You)一(Yi)个(Ge)叫(Jiao)作(Zuo)亨(Heng)利(Li)·(?) 贝(Bei)克(Ke)的(De)美(Mei)国(Guo)人(Ren)发(Fa)明(Ming)的(De)，(?)当(Dang)时(Shi)他(Ta)只(Zhi)卖(Mai)给(Gei)明(Ming)星(Xing)和(He)Brown Derby Restaurant。(?)1947年(Nian)他(Ta)把(Ba)配(Pei)方(Fang)卖(Mai)给(Gei)了(Liao)通(Tong)用(Yong)磨(Mo)坊(Fang)食(Shi)品(Pin)公(Gong)司(Si)（(?)General Mills, Inc. ）(?)，(?)1948年(Nian)该(Gai)公(Gong)司(Si)在(Zai)《(?)Better Homesand Gardens》(?)杂(Za)志(Zhi)上(Shang)公(Gong)开(Kai)了(Liao)配(Pei)方(Fang)并(Bing)举(Ju)办(Ban)了(Liao)戚(Qi)风(Feng)蛋(Dan)糕(Gao)大(Da)赛(Sai)，(?)令(Ling)其(Qi)风(Feng)靡(Mi)全(Quan)球(Qiu)。(?)戚(Qi)风(Feng)蛋(Dan)糕(Gao)的(De)特(Te)别(Bie)之(Zhi)处(Chu)在(Zai)于(Yu)它(Ta)将(Jiang)蛋(Dan)黄(Huang)和(He)蛋(Dan)白(Bai)分(Fen)开(Kai)打(Da)发(Fa)，(?)并(Bing)用(Yong)植(Zhi)物(Wu)油(You)代(Dai)替(Ti)了(Liao)传(Chuan)统(Tong)的(De)酥(Su)油(You)，(?)成(Cheng)品(Pin)口(Kou)感(Gan)轻(Qing)盈(Ying)，(?)是(Shi)真(Zhen)正(Zheng)意(Yi)义(Yi)上(Shang)的(De)蛋(Dan)糕(Gao)新(Xin)品(Pin)种(Zhong)。(?)

7.玛(Ma)德(De)琳(Lin)蛋(Dan)糕(Gao)如(Ru)何(He)成(Cheng)为(Wei)了(Liao)传(Chuan)奇(Qi)？(?)

必(Bi)须(Xu)要(Yao)感(Gan)谢(Xie)普(Pu)鲁(Lu)斯(Si)特(Te)在(Zai)书(Shu)中(Zhong)提(Ti)到(Dao)它(Ta)。(?)于(Yu)是(Shi)现(Xian)在(Zai)凡(Fan)是(Shi)讲(Jiang)到(Dao)玛(Ma)德(De)琳(Lin)蛋(Dan)糕(Gao)要(Yao)提(Ti)起(Qi)普(Pu)鲁(Lu)斯(Si)特(Te)。(?)坦(Tan)白(Bai)地(Di)说(Shuo)，(?)即(Ji)使(Shi)没(Mei)有(You)普(Pu)鲁(Lu)斯(Si)特(Te)，(?)这(Zhe)款(Kuan)口(Kou)味(Wei)纯(Chun)朴(Pu)、(?)造(Zao)型(Xing)小(Xiao)巧(Qiao)的(De)蛋(Dan)糕(Gao)也(Ye)一(Yi)样(Yang)大(Da)受(Shou)欢(Huan)迎(Ying)。(?)其(Qi)实(Shi)大(Da)仲(Zhong)马(Ma)在(Zai)《(?)厨(Chu)艺(Yi)字(Zi)典(Dian)》(?)中(Zhong)也(Ye)给(Gei)了(Liao)它(Ta)多(Duo)达(Da)3页(Ye)篇(Pian)幅(Fu)的(De)介(Jie)绍(Shao)。(?)这(Zhe)款(Kuan)蛋(Dan)糕(Gao)来(Lai)自(Zi)法(Fa)国(Guo)洛(Luo)林(Lin)地(Di)区(Qu)，(?)不(Bu)使(Shi)用(Yong)鲜(Xian)奶(Nai)油(You)和(He)果(Guo)酱(Jiang)作(Zuo)为(Wei)装(Zhuang)饰(Shi)，(?)据(Ju)说(Shuo)最(Zui)初(Chu)的(De)制(Zhi)作(Zuo)者(Zhe)是(Shi)一(Yi)位(Wei)名(Ming)叫(Jiao)玛(Ma)德(De)琳(Lin)的(De)女(Nu)孩(Hai)。(?)

8.鸭(Ya)蛋(Dan)能(Neng)代(Dai)替(Ti)鸡(Ji)蛋(Dan)做(Zuo)蛋(Dan)糕(Gao)吗(Ma)？(?)

没(Mei)有(You)人(Ren)说(Shuo)不(Bu)能(Neng)。(?)不(Bu)过(Guo)鸭(Ya)蛋(Dan)蛋(Dan)清(Qing)较(Jiao)少(Shao)、(?)腥(Xing)味(Wei)较(Jiao)重(Zhong)，(?)所(Suo)以(Yi)一(Yi)般(Ban)不(Bu)会(Hui)用(Yong)来(Lai)制(Zhi)作(Zuo)蛋(Dan)糕(Gao)，(?)也(Ye)有(You)勇(Yong)敢(Gan)者(Zhe)进(Jin)行(Xing)过(Guo)尝(Chang)试(Shi)，(?)据(Ju)说(Shuo)差(Cha)异(Yi)不(Bu)是(Shi)特(Te)别(Bie)大(Da)。(?)但(Dan)我(Wo)们(Men)要(Yao)想(Xiang)想(Xiang)，(?)在(Zai)古(Gu)老(Lao)的(De)西(Xi)方(Fang)，(?)鸭(Ya)蛋(Dan)绝(Jue)没(Mei)有(You)鸡(Ji)蛋(Dan)那(Na)么(Me)流(Liu)行(Xing)。(?)如(Ru)果(Guo)蛋(Dan)糕(Gao)诞(Dan)生(Sheng)在(Zai)东(Dong)方(Fang)，(?)说(Shuo)不(Bu)定(Ding)把(Ba)鸭(Ya)蛋(Dan)当(Dang)作(Zuo)主(Zhu)要(Yao)原(Yuan)料(Liao)就(Jiu)成(Cheng)了(Liao)正(Zheng)宗(Zong)做(Zuo)法(Fa)。(?)

9.如(Ru)何(He)把(Ba)一(Yi)个(Ge)蛋(Dan)糕(Gao)切(Qie)块(Kuai)？(?)

找(Zhao)一(Yi)个(Ge)几(Ji)何(He)学(Xue)得(De)好(Hao)的(De)人(Ren)来(Lai)切(Qie)。(?)